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明·陈师著，考辨茶品、烹法及史事，批评时俗，倡雅致饮茶。
宋宋子安补建茶产地品第，详北苑壑源诸焙之优劣。
清丁若镛论东茶产地采摘功效，亲验茶效，倡以茶裕民。
元倪瓒撰饮食专书，录菜品制法，见江南士大夫饮食风尚。
清顾仲撰饮食专书，录汤粥饼饵鱼肉类百余种，重卫生俭约。
宋朱翼中撰酿酒专书，述制曲造酒之法，为古代酿造要籍。
宋赵汝砺详记北苑贡茶采造工序及纲次，为宋代茶学要籍。
唐苏廙分十六品论煮汤之法，强调汤为茶之司命。
宋黄儒论建茶采制品鉴，辨十病，精于茶理。
宋欧阳修辨水品高下，斥妄定次序，主山水上、江水次、井水下。
宋徽宗论建茶采制品鉴，述二十事，为宋代茶道经典。
宋熊蕃录北苑贡茶品目沿革及水芽制法，存宋代贡茶史实。
宋林洪录山家清供，述素食制法与诗文典故，尚清简自然。
明冒襄述岕茶产制烹饮之法，重色味气韵，为茶学要籍。
明冯可宾述岕茶采焙藏烹之法，辨真赝，列宜忌。
明张源论茶之采造藏泡，主真香真味，茶道尽于精燥洁。
宋陈达叟撰素食二十品，每品有赞，尚清淡自然，合儒家俭素之道。
宋沈括述北宋茶法沿革、榷务税额，为茶政要籍。
明周高起述洞山岕茶产地品级采制法，分四品，重色白味隽。
宋浦江吴氏撰饮食谱，载脯鲊制蔬之法，见江南烹饪风尚。
唐张又新品水为茶之司命，录刘伯刍七等、陆羽二十水。
明田艺蘅品水论茶，辨泉源甘香，主山水上、井水下。
宋李保续北山酒经，述酿酒法及酒曲名目，存宋代酿造史料。
明韩奕撰饮食谱，录汤饮菜肴酱果制法，见明代江南风味。
