品茶要录

《品茶要录》为宋代黄儒所撰茶学专著，属艺藏饮馔类。全书分采造过时、白合盗叶、入杂、蒸不熟、过熟、焦釜、压叶、渍膏、伤焙、辨壑源沙溪十篇，详论建茶采制烹试之得失与品鉴之要，辨茶病尤精，是研究宋代建茶工艺与品鉴的重要文献。