续易牙遗意

《续易牙遗意》为明代韩奕所撰饮食烹饪专著，属艺藏饮馔类。全书收录荔枝汤、乌梅汤、糟茄子、酱蟹、造酒曲、糖梅、熏火腿等数十种饮品、菜肴、酱料及果脯的制法，反映了明代江南地区的饮食风尚与烹饪技艺，对研究古代饮食文化具有重要参考价值。