续北山酒经

宋李保续北山酒经，述酿酒法及酒曲名目，存宋代酿造史料。

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资料介绍

《续北山酒经》为宋代李保所撰酿酒专著，属艺藏饮馔类。全书以跋文形式记述朱翼中《北山酒经》撰著背景及作者因东坡诗贬谪之事，并载思春堂酒、琼液酒、碧香曲、玉浆曲等数十种酒曲与酿酒法名目，是研究宋代酿酒技术的重要文献。

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