煎茶水记

《煎茶水记》为唐代张又新所撰茶道品水专著，属艺藏饮馔类。全书以品水为核心，先列刘伯刍所评七等水，次载陆羽口授二十种水之次第，并详述陆羽鉴别南零水的逸事。后附叶清臣《述煮茶泉品》、欧阳修《大明水记》《浮槎山水记》，辨水品高下，强调水为茶之司命，对研究唐代茶道与品水文化具有重要参考价值。