北苑别录

《北苑别录》为宋代赵汝砺所撰茶学专著，属艺藏饮馔类。全书以御园、开焙、采茶、拣茶、蒸芽、榨茶、研茶、造茶、过黄、纲次等目，详述宋代建安北苑贡茶的产地分布、采制工艺（如蒸、榨、研、过黄）及贡茶品级纲次，是研究宋代贡茶制度与制茶技术的重要文献。