煮泉小品

《煮泉小品》为明代田艺蘅所撰品水专著，属艺藏饮馔类。全书分源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水、井水等章，详论各类水质优劣与烹茶宜忌，推崇山泉、石泉，主张水为茶之司命，品泉当重清、寒、甘、香，反映了明代文人茶道与品水美学，对研究古代茶文化具有重要价值。