十六汤品

《十六汤品》为唐代苏廙所撰茶道专著，属艺藏饮馔类。全文以汤为核心，分老嫩、缓急、器类、薪火四类评述十六种汤品，如得一汤、婴汤、百寿汤等，强调汤为茶之司命，火候、水质、器皿、薪柴皆影响茶汤品质，是研究古代煎茶技艺与茶道思想的重要文献。