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明徐??撰茶话随笔，论茶香相宜、饮侣选择、泉具逸事，见文人茶趣。
宋审安老人拟人十二茶具，图文并赞，存宋代点茶之器。
明陆树声记茶寮煎茶品泉之法及茶侣茶勋，见文人茶道。
宋蔡襄论茶色香味及点茶之法，述茶器，为宋代茶道要籍。
明冯时可论茶名、采造、品第及用水，述松罗茶事。
明张源论茶之采造藏泡，主真香真味，茶道尽于精燥洁。
明许次纾论茶之产制藏烹，重择水候火，述饮茶宜忌。
清·艸衣著，论茶之采造、烹饮、品泉诸法，尚真香真味，为茶道要籍。
明·闻龙著，论茶之炒焙、藏贮、品泉诸法，详于松萝工艺。
唐·陆羽著，系统论述茶叶采制、烹饮、器具及历史，为世界首部茶学专著。
明·陈师著，考辨茶品、烹法及史事，批评时俗，倡雅致饮茶。
明·夏树芳辑，汇编历代茶事典故、诗文逸闻，为茶文化重要资料集。
明·罗廪著，论茶之种植、采制、烹饮诸法，倡炒青保真，为明代茶学要籍。
明·屠隆著，论茶之产、造、色、香、味及烹饮藏法，尚真香真味。
明·黄龙德著，论茶之产、造、色、香、味及烹饮藏法，重真香真味。
唐·毛文锡著，述各地名茶产地、品性及掌故，为唐代茶史重要文献。
明·朱权著，倡自然之性，述品茶、点茶、茶具及煎水之法，为明代茶道要籍。
明·钱椿年著，顾元庆删校，述茶品、采制、藏法及煎点要诀，倡真香真味。
李穆撰茶赋，颂茶之产地品性、煎饮功效，喻以六德，为咏茶名篇。
唐·王敷撰，拟人赋体，茶酒争功，水为调和，诙谐生动。
宋代陶谷著茶书，记茶名、茶艺及茶人轶事，展唐末五代至宋初茶事风貌。
明陈鉴依《茶经》体例，专为虎丘茶作注补，载产地、制法、品饮及茶事。
明袁宏道著酒令规则与饮酒艺术，系统阐述酒徒、酒候、酒典及品第，雅趣横生。
宋叶清臣论煮茶用水，品评二十处泉品，辨水性与茶味之关联。
