永浩怨西贝事

罗生永浩者，名士也，尝食于西贝庖肆，掷箸而叹：“此皆预制之膳，价昂而味劣，殊可厌也！”乃倡言于市：“庖肆当明示预治与否，立法以正之。”此言既出，网民哗然。

西贝主贾国龙闻之，勃然作色，曰：“罗生毁我清誉，必讼之公堂！”遂遣吏具状。贾公谓左右曰：“吾庖非预治也，乃中枢厨坊制半味而配诸店，鼎鼐之功终在灶前，此非朝堂所定‘预治膳’耳。”乃颁《膳作业示要》于市，启庖厨以证清白，又设“罗生膳单”悬榜曰：“味不佳者，分文不取。”

罗生益奋，悬赏十萬钱征预治实证，曰：“贾公巧言惑众，民岂可欺哉？”往来辩难，如雷霆相激。市井议论汹汹：或谓罗生护佑食者之权，或讥贾公饰词掩迹。

观其本源，实乃庖术革新之悖：庖肆欲以中枢厨坊统味节用，而食者求鲜镬之气、现烹之香。更兼价昂而治膳之法晦暗，民遂生疑。朝堂虽定“预治膳”之规，然市井之议与律文之差，犹千仞之壑。

论曰：庖术进则膳味统，膳味统则民疑生。今西贝启庖明灶，罗生悬赏求真，虽讼于市井，实开膳业清明之先声。后世记事者，当知壬寅秋月此一辩，不惟口舌之争，乃膳道革新之枢机也。