醒园录

《醒园录》为清代李化楠所撰饮食烹饪专著。全书分上下两卷，记载酱、醋、腌肉、蒸猪头、风板鸭等食品制作方法，兼及酒炖肉、火腿酱等菜肴工艺。体例以条目式记录实践操作，注重火候、配料与时节，对研究清代饮食文化及烹饪技艺具有重要参考价值。