酒经

《酒经》为宋代朱肱（号大隐翁）所撰酒学专著。全书分三卷，上卷论酒的历史、原料与酿造原理，中卷述制曲方法十四种，下卷记酿酒工艺与技术要点。体例系统，内容详实，融合理论与实践，是研究宋代酿酒技术、酒文化及饮食史的重要典籍。