江南鱼鲜品

《江南鱼鲜品》为明代陈鉴所撰水产小品，属艺藏草木鸟兽虫鱼类。全文短小精悍，历数江南地区鲥鱼、刀鰶、鲈鱼、鳜鱼、白鱼、鳊鱼、鲫鱼等二十余种鱼鲜，逐一描述其形态、色泽、肉质与风味，兼及产地与食用时令。是文笔简练、风味盎然的水产名篇，对研究江南饮食文化与水产资源具有参考价值。