{"resource_id":15534,"title":"茶寮记","format":"md","encoding":"utf-8","chapters":[{"id":"chapter-1","title":"茶寮記","sections":[{"id":"chapter-1-section-1","title":"正文","paragraphs":["茶寮記（明）陸樹聲著","園居敞小寮於嘯軒埤垣之西，中設茶灶，凡瓢汲罌注濯拂之具鹹庀。擇一人稍通茗事者主之，一人佐炊汲。客至則茶煙隱隱起竹外。其禪客過從予者，每與餘相對，結跏趺坐，啜茗汁，舉無生話。終南僧明亮者，近從天池來。餉余天池苦茶，授餘烹點法甚細。餘嘗受其法於陽羨士人，大率先火候，其次候湯，所謂蟹眼魚目，參沸沫沉浮以驗生熟者，法皆同。而僧所烹點絕味清，乳面不黟，是具人清淨味中三昧者。要之，此一味非眠雲跛石人未易領略。餘方遠俗，雅意禪棲，安知不因是，遂悟人趙州耶。時杪秋既望，適園無諍居士與五臺僧演鎮、終南僧明亮，同試天池茶於茶寮中謾記。","煎茶七","一人品","煎茶非漫浪，要須其人與茶品相得。故其法每傳於高流隱逸，有云霞泉石、磊塊胸次間者。","二品泉","泉水以山水為上，次江水，井水次之。井取汲多者，多則水活。然須旋汲旋烹汲久宿貯者，味減鮮冽。","三烹點","煎用活火，候湯眼鱗鱗起，沫餑鼓泛，投茗器中。初人湯少許，俟湯茗相投，即滿注。雲腳漸開，乳花浮面，則味全。蓋古茶用團餅，碾屑味易出。葉茶驟則乏味，過熟味昏底滯。","四嘗茶","茶入口先灌漱，須徐啜。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果則香味俱奪。","五茶候","涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清譚把卷。","六茶侶","翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人，或軒冕之徒，超軼世味。","七茶勳","除煩雪滯，滌酲破睡，譚渴書倦，是時茗碗策勳，不減凌煙。"]}]}],"toc":[{"id":"chapter-1-section-1","chapter_title":"茶寮記","section_title":"正文","is_available":true}],"plain_text":"# 茶寮記\n茶寮記（明）陸樹聲著\n園居敞小寮於嘯軒埤垣之西，中設茶灶，凡瓢汲罌注濯拂之具鹹庀。擇一人稍通茗事者主之，一人佐炊汲。客至則茶煙隱隱起竹外。其禪客過從予者，每與餘相對，結跏趺坐，啜茗汁，舉無生話。終南僧明亮者，近從天池來。餉余天池苦茶，授餘烹點法甚細。餘嘗受其法於陽羨士人，大率先火候，其次候湯，所謂蟹眼魚目，參沸沫沉浮以驗生熟者，法皆同。而僧所烹點絕味清，乳面不黟，是具人清淨味中三昧者。要之，此一味非眠雲跛石人未易領略。餘方遠俗，雅意禪棲，安知不因是，遂悟人趙州耶。時杪秋既望，適園無諍居士與五臺僧演鎮、終南僧明亮，同試天池茶於茶寮中謾記。\n煎茶七\n一人品\n煎茶非漫浪，要須其人與茶品相得。故其法每傳於高流隱逸，有云霞泉石、磊塊胸次間者。\n二品泉\n泉水以山水為上，次江水，井水次之。井取汲多者，多則水活。然須旋汲旋烹汲久宿貯者，味減鮮冽。\n三烹點\n煎用活火，候湯眼鱗鱗起，沫餑鼓泛，投茗器中。初人湯少許，俟湯茗相投，即滿注。雲腳漸開，乳花浮面，則味全。蓋古茶用團餅，碾屑味易出。葉茶驟則乏味，過熟味昏底滯。\n四嘗茶\n茶入口先灌漱，須徐啜。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果則香味俱奪。\n五茶候\n涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清譚把卷。\n六茶侶\n翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人，或軒冕之徒，超軼世味。\n七茶勳\n除煩雪滯，滌酲破睡，譚渴書倦，是時茗碗策勳，不減凌煙。","is_preview":true,"preview_page_limit":10}