{"resource_id":15454,"title":"荔枝谱","format":"md","encoding":"utf-8","chapters":[{"id":"chapter-1","title":"荔枝譜","sections":[{"id":"chapter-1-section-1","title":"正文","paragraphs":["○第一","荔枝之於天下，唯閩粵、南粵、巴蜀有之。漢初南粵王尉佗以之備方物，於是始通中國。司馬相如賦上林雲：“答沓離支，蓋誇言之無有”是也。東京、交址七郡貢生荔枝，十里一置，五里一堠，晝夜奔騰，有毒蟲猛獸之害。臨武長唐羌上書言狀，和帝詔太官省之。魏文帝有“西域蒲桃”之比，世譏其繆論。豈當時南北斷隔，所擬出於傳聞耶？唐天寳中，妃子尤愛嗜，涪州歳命驛致。時之詞人多所稱詠。張九齡賦之，以託意白居易刺忠州。既形於詩，又圖而序之，雖髣髴顏色，而甘滋之勝莫能著也。洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀，雖曰鮮獻，而傳置之速，腐爛之餘，色香味之存者亡幾矣。是生荔枝中國未始見之也。九齡、居易雖見新實，驗今之廣南州郡與蘷梓之間所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸，其精好者僅比東閩之下等，是二人者亦未始遇夫真荔枝者也。閩中唯四郡有之，福州最多，而興化軍最為竒特。泉、漳時亦知名，列品雖高而寂寥無紀。將尤異之物昔所未有乎？蓋亦有之而未始遇乎人也。予家莆陽，再臨泉、福二郡，十年徃還，道由鄉國，每得其尤者，命工寫生。稡集既多，因而題目，以為倡始。夫以一木之實，生於海瀕巖險之逺，而能名徹上京，外被重譯，重於當世，是亦有足貴者。其於果品卓然第一，然性畏髙寒，不堪移殖，而又道里遼絶，曾不得班於盧橘、江橙之右，少發光採，此所以為之嘆惜而不可不述也。","○第二","興化軍風俗，園池勝處唯種荔枝。當其熟時，雖有他果不復見省。尤重陳紫，富室大家歳或不嘗，雖別品千計不為滿意。陳氏欲採摘，必先閉戶，隔牆入錢，度（音鐸）錢與之，得者自以為幸，不敢較其直之多少也。今列陳紫之所長以例眾品：其樹晩熟，其實廣，上而圓，下大可徑寸有五分，香氣清逺，色澤鮮紫，殻薄而平，瓤厚而瑩膜如桃花紅，核如丁香，毋剝之凝如水，精食之消如絳雪，其味之至不可得而狀也。荔枝以甘為味，雖百千樹莫有同者。過甘與淡，失味之中，唯陳紫之於色香味自拔其類，此所以為天下第一也。凡荔枝皮膜形色一有類陳紫，則已為中品。若夫厚皮尖刺，肌理黃色，附核而赤，食之有查，食已而澀，雖無酢味，自亦下等矣。","○第三","福州種殖最多。延貤、原野、洪塘、水西尤其盛處，一家之有至於萬株。城中越山，當州署之北，鬱為林麓。暑雨初霽，晩日照曜，絳囊翠葉，鮮明蔽映，數里之間焜如星火，非名畫之可得而精思之。可述觀攬之勝無與為比。初著花時，商人計林斷之以立劵，若后豐寡商人知之，不計美惡悉為紅鹽（去聲）者。水浮陸轉，以入京師。外至北漠、西夏，其東南舟行新羅、日本、流求、大食之屬，莫不愛好，重利以酬之。故商人販益廣，而鄉人種益多，一歳之出不知幾千萬億。而鄉人得飫食者，蓋鮮以其斷林鬻之也。品目至眾，唯江家緑為州之第一。","○第四","荔枝食之有益於人。《列仙傳》稱：“有食其華實為荔枝仙人”。《本草》亦列其功：“葛洪雲：‘蠲渴補髓’。”所以唐羌疏曰：“未必延年益壽。”蓋雲雖有其傳，豈果能哉？亦諫止之詞也。或以其性熱。人有日噉千顆，未嘗為疾。即少覺熱，以蜜漿解之。其木堅理難老，今有三百歳者，枝葉繁茂，生結不息，此亦其驗也。","○第五","初種畏寒，方五六年，深冬覆之以護霜霰。福州之西三舎曰水口，地少加寒已不可殖。大畧其花春生，蔌蔌然白色其色，多少在風雨時與不時也。有間歳生者，謂之歇枝；有仍歳生者，半生半歇也。春雨之際，傍生新葉，其色紅白。六七月時，色已變緑，此明年開花者也。今年實者，明年歇枝也。最忌麝香，或遇之花實盡落。其熟未經採摘，蟲鳥皆不敢近；或已取之，蝙蝠蜂蟻爭來蠧食。園家有名樹，旁植四柱小樓，夜棲其上，以警盜者。又破竹五七尺，揺之答答然，以逼蝙蝠之屬。","○第六","紅鹽（去聲）之法：民間以鹽梅滷浸佛桑花為紅漿，投荔枝漬之，曝幹色紅而甘酸，可三四年不蟲（去聲）。修貢與商人皆便之，然絶無正味。白曬者，正爾烈日干之，以核堅為止。畜之甕中密封百日，謂之出汗。去（去聲）汗耐乆，不然踰歳壊矣。福州舊貢紅鹽、蜜煎二種。慶厯初，太官問歳進之狀，知州事沈邈以道“逺不可致，減紅鹽之數而増白曬”者，兼令漳、泉二郡亦均貢焉。蜜煎：剝生荔枝，笮去其漿，然後蜜煮之。予前知福州，用曬及半乾者為煎，色黃白而味美可愛，其費荔枝減常歳十之六七。然修貢者皆取於民，後之主吏利其多取以責賂，曬煎之法不行矣。","○第七（陳紫已下十二品有等次，虎皮已下二十品無等次）","陳紫：因治居第、平窊坎而樹之，或雲厥土肥沃之致。今傳其種子者皆擇善壤，終莫能及。是亦賦生之異也。","江緑大：較類陳紫而差大，獨香薄而味少淡，故以次之。其樹已賣葉氏，而民間猶以為江家緑雲。","方家紅：可徑二寸，色味俱美，言荔枝之大者皆莫敢擬。歳生一二百顆，人罕得之。方氏子名蓁，今為大理寺丞。","遊家紫：出名十年，種自陳紫，實大過之。","小陳紫：其樹去陳紫數十歩。初一家並種之，及其成也差小，又時有□〈穛，酉代隹〉核者，因而得名。其家別居，二紫亦分屬東西陳焉。","宋公荔枝：樹極髙大，實如陳紫而小，甘美無異。或雲陳紫種出宋氏。世傳其樹已三百歳，舊屬王氏。黃巢兵過欲斧薪之，王氏媼抱樹號泣求與樹偕死，賊憐之不伐。宋公名諴。公者，老人之稱。年餘八十，子孫皆仕宦。","藍家紅：泉州為第一。藍氏兄弟，圭為太常博士，丞為尚書都官員外郎。","周家紅：獨立興化軍三十年後生益竒，聲名乃損，然亦不失為上等。","何家紅：出漳州何氏，世為牙校。嘗有郡將全樹買之，樹在舎後將熟，其子日領卒數十人穿其堂房，乃至樹所。其來無時舉家伏藏，欲即伐去而不忍，今猶存焉。","法石白：出泉州法石院，色青白，其大次於藍家紅。","緑核：頗類江緑，色丹而小。荔枝皆紫核，此以緑見異。出福州。","圓丁香：丁香荔枝皆旁（去聲）蔕，大而下銳。此種體圓，與味皆勝。","虎皮者，紅色絶大，繞腹有青紋，正類虎斑。嘗於福州東山大乗寺見之，不知其出處。","牛心者，以狀言之。長二寸餘，皮厚肉澀，福州唯有一株。每歳貢幹荔枝皆調於民，主吏常以牛心為凖，民倍直購之以輸。予嘗黜而不用。","玳瑁紅：荔枝上有黒點，踈密如玳瑁斑，福州城東有之。","硫黃：顏色正黃而刺微紅，亦小荔枝以色名之也。","朱柹"]}]}],"toc":[{"id":"chapter-1-section-1","chapter_title":"荔枝譜","section_title":"正文","is_available":true}],"plain_text":"# 荔枝譜\n○第一\n荔枝之於天下，唯閩粵、南粵、巴蜀有之。漢初南粵王尉佗以之備方物，於是始通中國。司馬相如賦上林雲：“答沓離支，蓋誇言之無有”是也。東京、交址七郡貢生荔枝，十里一置，五里一堠，晝夜奔騰，有毒蟲猛獸之害。臨武長唐羌上書言狀，和帝詔太官省之。魏文帝有“西域蒲桃”之比，世譏其繆論。豈當時南北斷隔，所擬出於傳聞耶？唐天寳中，妃子尤愛嗜，涪州歳命驛致。時之詞人多所稱詠。張九齡賦之，以託意白居易刺忠州。既形於詩，又圖而序之，雖髣髴顏色，而甘滋之勝莫能著也。洛陽取於嶺南，長安來於巴蜀，雖曰鮮獻，而傳置之速，腐爛之餘，色香味之存者亡幾矣。是生荔枝中國未始見之也。九齡、居易雖見新實，驗今之廣南州郡與蘷梓之間所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸，其精好者僅比東閩之下等，是二人者亦未始遇夫真荔枝者也。閩中唯四郡有之，福州最多，而興化軍最為竒特。泉、漳時亦知名，列品雖高而寂寥無紀。將尤異之物昔所未有乎？蓋亦有之而未始遇乎人也。予家莆陽，再臨泉、福二郡，十年徃還，道由鄉國，每得其尤者，命工寫生。稡集既多，因而題目，以為倡始。夫以一木之實，生於海瀕巖險之逺，而能名徹上京，外被重譯，重於當世，是亦有足貴者。其於果品卓然第一，然性畏髙寒，不堪移殖，而又道里遼絶，曾不得班於盧橘、江橙之右，少發光採，此所以為之嘆惜而不可不述也。\n○第二\n興化軍風俗，園池勝處唯種荔枝。當其熟時，雖有他果不復見省。尤重陳紫，富室大家歳或不嘗，雖別品千計不為滿意。陳氏欲採摘，必先閉戶，隔牆入錢，度（音鐸）錢與之，得者自以為幸，不敢較其直之多少也。今列陳紫之所長以例眾品：其樹晩熟，其實廣，上而圓，下大可徑寸有五分，香氣清逺，色澤鮮紫，殻薄而平，瓤厚而瑩膜如桃花紅，核如丁香，毋剝之凝如水，精食之消如絳雪，其味之至不可得而狀也。荔枝以甘為味，雖百千樹莫有同者。過甘與淡，失味之中，唯陳紫之於色香味自拔其類，此所以為天下第一也。凡荔枝皮膜形色一有類陳紫，則已為中品。若夫厚皮尖刺，肌理黃色，附核而赤，食之有查，食已而澀，雖無酢味，自亦下等矣。\n○第三\n福州種殖最多。延貤、原野、洪塘、水西尤其盛處，一家之有至於萬株。城中越山，當州署之北，鬱為林麓。暑雨初霽，晩日照曜，絳囊翠葉，鮮明蔽映，數里之間焜如星火，非名畫之可得而精思之。可述觀攬之勝無與為比。初著花時，商人計林斷之以立劵，若后豐寡商人知之，不計美惡悉為紅鹽（去聲）者。水浮陸轉，以入京師。外至北漠、西夏，其東南舟行新羅、日本、流求、大食之屬，莫不愛好，重利以酬之。故商人販益廣，而鄉人種益多，一歳之出不知幾千萬億。而鄉人得飫食者，蓋鮮以其斷林鬻之也。品目至眾，唯江家緑為州之第一。\n○第四\n荔枝食之有益於人。《列仙傳》稱：“有食其華實為荔枝仙人”。《本草》亦列其功：“葛洪雲：‘蠲渴補髓’。”所以唐羌疏曰：“未必延年益壽。”蓋雲雖有其傳，豈果能哉？亦諫止之詞也。或以其性熱。人有日噉千顆，未嘗為疾。即少覺熱，以蜜漿解之。其木堅理難老，今有三百歳者，枝葉繁茂，生結不息，此亦其驗也。\n○第五\n初種畏寒，方五六年，深冬覆之以護霜霰。福州之西三舎曰水口，地少加寒已不可殖。大畧其花春生，蔌蔌然白色其色，多少在風雨時與不時也。有間歳生者，謂之歇枝；有仍歳生者，半生半歇也。春雨之際，傍生新葉，其色紅白。六七月時，色已變緑，此明年開花者也。今年實者，明年歇枝也。最忌麝香，或遇之花實盡落。其熟未經採摘，蟲鳥皆不敢近；或已取之，蝙蝠蜂蟻爭來蠧食。園家有名樹，旁植四柱小樓，夜棲其上，以警盜者。又破竹五七尺，揺之答答然，以逼蝙蝠之屬。\n○第六\n紅鹽（去聲）之法：民間以鹽梅滷浸佛桑花為紅漿，投荔枝漬之，曝幹色紅而甘酸，可三四年不蟲（去聲）。修貢與商人皆便之，然絶無正味。白曬者，正爾烈日干之，以核堅為止。畜之甕中密封百日，謂之出汗。去（去聲）汗耐乆，不然踰歳壊矣。福州舊貢紅鹽、蜜煎二種。慶厯初，太官問歳進之狀，知州事沈邈以道“逺不可致，減紅鹽之數而増白曬”者，兼令漳、泉二郡亦均貢焉。蜜煎：剝生荔枝，笮去其漿，然後蜜煮之。予前知福州，用曬及半乾者為煎，色黃白而味美可愛，其費荔枝減常歳十之六七。然修貢者皆取於民，後之主吏利其多取以責賂，曬煎之法不行矣。\n○第七（陳紫已下十二品有等次，虎皮已下二十品無等次）\n陳紫：因治居第、平窊坎而樹之，或雲厥土肥沃之致。今傳其種子者皆擇善壤，終莫能及。是亦賦生之異也。\n江緑大：較類陳紫而差大，獨香薄而味少淡，故以次之。其樹已賣葉氏，而民間猶以為江家緑雲。\n方家紅：可徑二寸，色味俱美，言荔枝之大者皆莫敢擬。歳生一二百顆，人罕得之。方氏子名蓁，今為大理寺丞。\n遊家紫：出名十年，種自陳紫，實大過之。\n小陳紫：其樹去陳紫數十歩。初一家並種之，及其成也差小，又時有□〈穛，酉代隹〉核者，因而得名。其家別居，二紫亦分屬東西陳焉。\n宋公荔枝：樹極髙大，實如陳紫而小，甘美無異。或雲陳紫種出宋氏。世傳其樹已三百歳，舊屬王氏。黃巢兵過欲斧薪之，王氏媼抱樹號泣求與樹偕死，賊憐之不伐。宋公名諴。公者，老人之稱。年餘八十，子孫皆仕宦。\n藍家紅：泉州為第一。藍氏兄弟，圭為太常博士，丞為尚書都官員外郎。\n周家紅：獨立興化軍三十年後生益竒，聲名乃損，然亦不失為上等。\n何家紅：出漳州何氏，世為牙校。嘗有郡將全樹買之，樹在舎後將熟，其子日領卒數十人穿其堂房，乃至樹所。其來無時舉家伏藏，欲即伐去而不忍，今猶存焉。\n法石白：出泉州法石院，色青白，其大次於藍家紅。\n緑核：頗類江緑，色丹而小。荔枝皆紫核，此以緑見異。出福州。\n圓丁香：丁香荔枝皆旁（去聲）蔕，大而下銳。此種體圓，與味皆勝。\n虎皮者，紅色絶大，繞腹有青紋，正類虎斑。嘗於福州東山大乗寺見之，不知其出處。\n牛心者，以狀言之。長二寸餘，皮厚肉澀，福州唯有一株。每歳貢幹荔枝皆調於民，主吏常以牛心為凖，民倍直購之以輸。予嘗黜而不用。\n玳瑁紅：荔枝上有黒點，踈密如玳瑁斑，福州城東有之。\n硫黃：顏色正黃而刺微紅，亦小荔枝以色名之也。\n朱柹","is_preview":true,"preview_page_limit":10}