{"resource_id":15329,"title":"食鉴本草","format":"md","encoding":"utf-8","chapters":[{"id":"chapter-1","title":"食鑑本草","sections":[{"id":"chapter-1-section-1","title":"正文","paragraphs":["食鑑本草 明 寧原","序","新暑乍卻。涼風漸至。日長似歲。悶坐無聊。適有友以食鑑本草見投。披閱一通。乃知人生之一飲一食。莫不各有宜忌存焉。若五穀菜蔬。以及瓜果六畜等類。靡不畢具。或食以延年。或食以致疾。或食發寒熱。或食消積滯。或補腰補腎。益脾滋陰。或動氣動風。損精耗血。種種詳明。條條是道。此費氏之一片婆心以濟世者也。吾願攝生者。以有益者就之。","無益者違之。庶養生卻病。兩有裨焉。是為序。","光緒九年秋七月蘭庭逸史","谷","（人之養生。全賴穀食為主。若或一日不食。則飢餓難度。因以穀食居首。）","【粳米】","過熟甚佳。冬春堆過粘熱之性。不獨易於消化。且最能補胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。","【糯米】","脾虛氣弱。食之粘滯。不能消運。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。","【黍米】","發宿疾。秫米似黍。而小發風動氣。不可常食。","【稷米】","即 米。發諸風。不宜多食。又與川烏附子大忌。","【大麥】","久食多方健行。頭髮不白。又治蠱脹。大麥 消積。健胃。寬中。多食消腎。","【小麥】","佔四時秋種夏收。北方多霜雪。面無毒益人。南方少霜雪。面有溼熱損人。麵筋性冷難消運。","【蕎麥】","性沉寒。久食動風。心腹悶痛。頭眩。同豬肉食。落眉發。同白礬食殺人。","【芝麻】","壓油煉熟。宜食。能解諸毒。乳母食之。令小兒不生熱病。黑芝麻炒食。不生風疾。有風人食遂愈。","【黑大豆】","同豬肉食。壅氣至危。十歲以內小兒勿食。炒豆煮豆。脾虛人食最瀉肚。","【白扁豆】","清胃解毒。久食鬚髮不白。又能解酒毒及煎 熱毒。又和中下氣。惟患寒熱及冷氣人忌食。","【綠豆】","清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。","【赤小豆】","解毒利小便。能逐津液。久食虛人。和鯉魚煮食。能治香港腳水腫。","菜","（菜性屬陰。職司疏洩。是謂之蔬。日用之不可缺。因著於谷次。）","【蔓菁菜】","菜中之最益人者。常食和中益氣。令人肥健。凡往遠方煮青菜豆腐食。則無不服水土病。","【菠菜】","多食滑大小腸。久食腳軟腰痛。","【芥菜】","多食動風發氣。不可同兔肉食。能生惡瘡。同鯽魚食。能發水腫。","【莧菜】","動風。令人煩悶。冷中損腹。同鱉食。都變為小鱉。急飲馬溺愈。亦不可食蕨。","【 角菜】","久食發病損經絡。少顏色。又令腳冷痺。傷腎。","【芹菜】","生高田者宜食。和醋食損齒。赤色者害人。","【 菜】","性冷發痔。","【紫菜】","多食發氣。令人腹痛。吐白沫。飲多醋即消。其中小螺螄損人須揀出。海菜亦然。","【茭白】","不可合生菜食。合蜜同食發痼疾。損陽氣。","【蕨】","食之令人 。弱陽。又令眼昏鼻塞。發落。小兒食之。腳弱不能行。氣冷人食之多腹脹。","【茄】","性寒滑。動氣發瘡。多食主腹痛下利。婦人傷子宮。","【蔥】","功能發汗。多食則昏神。與蜜同食。則下痢腹痛。蔥與雞雉犬肉同食。九竅出血害人。","【韭】","病患少食。多食助陽損神昏目。尤不可與蜜同食。若同牛肉食成瘕病。","【薤】","似蔥而細。食之生痰涕。動邪火。反牛肉。","【蒜】","唯辟惡氣。快胃消滯。久食生痰火。傷肝損目。弱陽。食蒜行房傷肝氣。令人面變顏色。","【葫荽】","久食損神。健忘。根大損陽。滑精。發痼疾。","【葵菜】","食之發宿疾。服一切藥俱忌食。同鯉食害人。","【白蘿蔔】","消痰下氣。利膈寬中。多食耗脾氣。生食滲血 心。如服地黃何首烏人參者食之，須鬢髮皆白。","【瓠子】","滑腸。冷氣人食之反甚。葫蘿匏有小毒。多食令人吐煩悶。苦者不宜食。","【筍】","性冷難化。多食動氣。不益脾胃。令人嘈雜。","【菌】","地生為菌。木生為薷。為木耳為蕈。凡新蕈有毛者。下無紋者。夜有光者。肉爛無蟲者。","煮熟照人無影者。春夏有蛇蟲經過者。誤食俱殺人。若食楓樹菌者。往往笑不止而死。犯者掘地為坎。投水攪取。清者飲之。即解。木菌唯楮榆柳槐桑棗木六樣耳可食。然大寒滯膈。","難消。宜少食。凡煮菌可同銀器燈草煮。如銀器黑者有大毒，不可食。","【生薑】","專開胃。止嘔吐。行藥滯。制半夏毒。諺雲上床蘿蔔下床姜。蓋晚食蘿蔔。則消酒食之滯。清晨食姜。能開胃御風。敵寒解穢。九月食姜。傷人損壽。","瓜","（瓜為菜佐。因列菜後。）","【一切瓜】","一切瓜苦者。雙頂雙蒂者。俱有毒。不可食。","【冬瓜】","霜降後。方可食。早食傷胃反病。及陰虛人不可食。能利水。多食動胃火。令人牙齦齒痛。又令陰溼癢生瘡。發黃膽。","【菜瓜】","常食動氣發瘡。令臍下症瘕。不可同乳酪魚 食。令人脘痛。又暗人耳目。不可與小兒食。","【黃瓜】","多食動寒熱。患瘧疾。發百病。不可與醋同食。小兒尤忌。滑中。生疳蟲。","【香瓜】","傷胃破腹。多食作瀉。","【絲瓜】","性冷傷陽。凡小兒痘瘡。方出未出。取近蒂三寸。連反燒灰存性。砂糖調服。多者可少。","少者可無。","【西瓜】","清暑消滯。多食傷脾胃。患瀉痢。","果","（果實能滋陰。生果助溼熱。小兒尤忌多食。）","【一切果】","食凡果實異常者。根下必有蛇。不可食。果實能浮。不浮者殺人。","【蓮子】","生者動氣。脹人。傷脾胃。熟者佳。宜去心。治洩精補脾。久食輕身耐老。忌地黃大蒜。","建蓮甚有力。","【藕】","生食清熱破血。除煩渴。解酒毒。熟補五臟。實下焦。與蜜同食。令腹髒肥。不生諸蟲。","久服輕身耐老。藕節煎濃湯食。最能散血。吐血虛勞人宜多食。","【棗】","生食損脾作瀉。令人寒熱腹脹。滑腸難化。瘦弱人更不可食。熟食補脾。和諸藥。凡中滿與腹脹牙痛者。俱不可食。小兒多食生疳。忌同蔥食。","【梅子】","止渴生津。多食壞齒損筋。令人膈上發寒熱。服地黃人更不可食。烏梅安蛔止痢。斂腫。","不可多食。","【櫻桃】","多食發暗風。傷筋骨。小兒多食作熱。","【橘】","甜者潤肺。酸者聚痰。多食損氣。","【柑】","多食令人脾冷發痼疾。大腸洩。","【橙皮】","多食傷肝。與檳榔同食。頭旋惡。","【桃】","傷胃。多食作熱。桃仁破血。潤大腸。雙仁者殺人。不可與同食。服術人不可食。","【李】","發瘧。多食令人虛熱。和蜜食傷五臟。不可臨水啖，及同雀肉食。俱損人。李不沉水者大毒。不可食。","【杏】","多食傷筋骨盲目。杏仁瀉肺火。消痰下氣。止嗽。久服損鬚髮。動宿疾。雙仁者殺人。","【枇杷】","多食發痰熱。不可與炙肉面同食。發黃病。","【梨】","益齒而損脾。治上焦熱。醒酒消痰。病患虛人多食。洩瀉浮腫。以心小肉細，嚼之無渣。","而味純甘者佳。","【石榴】","生津解咽喉熱。多食損肺損齒。","【慄】","生食難"]}]}],"toc":[{"id":"chapter-1-section-1","chapter_title":"食鑑本草","section_title":"正文","is_available":true}],"plain_text":"# 食鑑本草\n食鑑本草 明 寧原\n序\n新暑乍卻。涼風漸至。日長似歲。悶坐無聊。適有友以食鑑本草見投。披閱一通。乃知人生之一飲一食。莫不各有宜忌存焉。若五穀菜蔬。以及瓜果六畜等類。靡不畢具。或食以延年。或食以致疾。或食發寒熱。或食消積滯。或補腰補腎。益脾滋陰。或動氣動風。損精耗血。種種詳明。條條是道。此費氏之一片婆心以濟世者也。吾願攝生者。以有益者就之。\n無益者違之。庶養生卻病。兩有裨焉。是為序。\n光緒九年秋七月蘭庭逸史\n谷\n（人之養生。全賴穀食為主。若或一日不食。則飢餓難度。因以穀食居首。）\n【粳米】\n過熟甚佳。冬春堆過粘熱之性。不獨易於消化。且最能補胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。\n【糯米】\n脾虛氣弱。食之粘滯。不能消運。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。\n【黍米】\n發宿疾。秫米似黍。而小發風動氣。不可常食。\n【稷米】\n即 米。發諸風。不宜多食。又與川烏附子大忌。\n【大麥】\n久食多方健行。頭髮不白。又治蠱脹。大麥 消積。健胃。寬中。多食消腎。\n【小麥】\n佔四時秋種夏收。北方多霜雪。面無毒益人。南方少霜雪。面有溼熱損人。麵筋性冷難消運。\n【蕎麥】\n性沉寒。久食動風。心腹悶痛。頭眩。同豬肉食。落眉發。同白礬食殺人。\n【芝麻】\n壓油煉熟。宜食。能解諸毒。乳母食之。令小兒不生熱病。黑芝麻炒食。不生風疾。有風人食遂愈。\n【黑大豆】\n同豬肉食。壅氣至危。十歲以內小兒勿食。炒豆煮豆。脾虛人食最瀉肚。\n【白扁豆】\n清胃解毒。久食鬚髮不白。又能解酒毒及煎 熱毒。又和中下氣。惟患寒熱及冷氣人忌食。\n【綠豆】\n清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。\n【赤小豆】\n解毒利小便。能逐津液。久食虛人。和鯉魚煮食。能治香港腳水腫。\n菜\n（菜性屬陰。職司疏洩。是謂之蔬。日用之不可缺。因著於谷次。）\n【蔓菁菜】\n菜中之最益人者。常食和中益氣。令人肥健。凡往遠方煮青菜豆腐食。則無不服水土病。\n【菠菜】\n多食滑大小腸。久食腳軟腰痛。\n【芥菜】\n多食動風發氣。不可同兔肉食。能生惡瘡。同鯽魚食。能發水腫。\n【莧菜】\n動風。令人煩悶。冷中損腹。同鱉食。都變為小鱉。急飲馬溺愈。亦不可食蕨。\n【 角菜】\n久食發病損經絡。少顏色。又令腳冷痺。傷腎。\n【芹菜】\n生高田者宜食。和醋食損齒。赤色者害人。\n【 菜】\n性冷發痔。\n【紫菜】\n多食發氣。令人腹痛。吐白沫。飲多醋即消。其中小螺螄損人須揀出。海菜亦然。\n【茭白】\n不可合生菜食。合蜜同食發痼疾。損陽氣。\n【蕨】\n食之令人 。弱陽。又令眼昏鼻塞。發落。小兒食之。腳弱不能行。氣冷人食之多腹脹。\n【茄】\n性寒滑。動氣發瘡。多食主腹痛下利。婦人傷子宮。\n【蔥】\n功能發汗。多食則昏神。與蜜同食。則下痢腹痛。蔥與雞雉犬肉同食。九竅出血害人。\n【韭】\n病患少食。多食助陽損神昏目。尤不可與蜜同食。若同牛肉食成瘕病。\n【薤】\n似蔥而細。食之生痰涕。動邪火。反牛肉。\n【蒜】\n唯辟惡氣。快胃消滯。久食生痰火。傷肝損目。弱陽。食蒜行房傷肝氣。令人面變顏色。\n【葫荽】\n久食損神。健忘。根大損陽。滑精。發痼疾。\n【葵菜】\n食之發宿疾。服一切藥俱忌食。同鯉食害人。\n【白蘿蔔】\n消痰下氣。利膈寬中。多食耗脾氣。生食滲血 心。如服地黃何首烏人參者食之，須鬢髮皆白。\n【瓠子】\n滑腸。冷氣人食之反甚。葫蘿匏有小毒。多食令人吐煩悶。苦者不宜食。\n【筍】\n性冷難化。多食動氣。不益脾胃。令人嘈雜。\n【菌】\n地生為菌。木生為薷。為木耳為蕈。凡新蕈有毛者。下無紋者。夜有光者。肉爛無蟲者。\n煮熟照人無影者。春夏有蛇蟲經過者。誤食俱殺人。若食楓樹菌者。往往笑不止而死。犯者掘地為坎。投水攪取。清者飲之。即解。木菌唯楮榆柳槐桑棗木六樣耳可食。然大寒滯膈。\n難消。宜少食。凡煮菌可同銀器燈草煮。如銀器黑者有大毒，不可食。\n【生薑】\n專開胃。止嘔吐。行藥滯。制半夏毒。諺雲上床蘿蔔下床姜。蓋晚食蘿蔔。則消酒食之滯。清晨食姜。能開胃御風。敵寒解穢。九月食姜。傷人損壽。\n瓜\n（瓜為菜佐。因列菜後。）\n【一切瓜】\n一切瓜苦者。雙頂雙蒂者。俱有毒。不可食。\n【冬瓜】\n霜降後。方可食。早食傷胃反病。及陰虛人不可食。能利水。多食動胃火。令人牙齦齒痛。又令陰溼癢生瘡。發黃膽。\n【菜瓜】\n常食動氣發瘡。令臍下症瘕。不可同乳酪魚 食。令人脘痛。又暗人耳目。不可與小兒食。\n【黃瓜】\n多食動寒熱。患瘧疾。發百病。不可與醋同食。小兒尤忌。滑中。生疳蟲。\n【香瓜】\n傷胃破腹。多食作瀉。\n【絲瓜】\n性冷傷陽。凡小兒痘瘡。方出未出。取近蒂三寸。連反燒灰存性。砂糖調服。多者可少。\n少者可無。\n【西瓜】\n清暑消滯。多食傷脾胃。患瀉痢。\n果\n（果實能滋陰。生果助溼熱。小兒尤忌多食。）\n【一切果】\n食凡果實異常者。根下必有蛇。不可食。果實能浮。不浮者殺人。\n【蓮子】\n生者動氣。脹人。傷脾胃。熟者佳。宜去心。治洩精補脾。久食輕身耐老。忌地黃大蒜。\n建蓮甚有力。\n【藕】\n生食清熱破血。除煩渴。解酒毒。熟補五臟。實下焦。與蜜同食。令腹髒肥。不生諸蟲。\n久服輕身耐老。藕節煎濃湯食。最能散血。吐血虛勞人宜多食。\n【棗】\n生食損脾作瀉。令人寒熱腹脹。滑腸難化。瘦弱人更不可食。熟食補脾。和諸藥。凡中滿與腹脹牙痛者。俱不可食。小兒多食生疳。忌同蔥食。\n【梅子】\n止渴生津。多食壞齒損筋。令人膈上發寒熱。服地黃人更不可食。烏梅安蛔止痢。斂腫。\n不可多食。\n【櫻桃】\n多食發暗風。傷筋骨。小兒多食作熱。\n【橘】\n甜者潤肺。酸者聚痰。多食損氣。\n【柑】\n多食令人脾冷發痼疾。大腸洩。\n【橙皮】\n多食傷肝。與檳榔同食。頭旋惡。\n【桃】\n傷胃。多食作熱。桃仁破血。潤大腸。雙仁者殺人。不可與同食。服術人不可食。\n【李】\n發瘧。多食令人虛熱。和蜜食傷五臟。不可臨水啖，及同雀肉食。俱損人。李不沉水者大毒。不可食。\n【杏】\n多食傷筋骨盲目。杏仁瀉肺火。消痰下氣。止嗽。久服損鬚髮。動宿疾。雙仁者殺人。\n【枇杷】\n多食發痰熱。不可與炙肉面同食。發黃病。\n【梨】\n益齒而損脾。治上焦熱。醒酒消痰。病患虛人多食。洩瀉浮腫。以心小肉細，嚼之無渣。\n而味純甘者佳。\n【石榴】\n生津解咽喉熱。多食損肺損齒。\n【慄】\n生食難","is_preview":true,"preview_page_limit":10}