{"resource_id":14782,"title":"千金食治","format":"md","encoding":"utf-8","chapters":[{"id":"chapter-1","title":"千金食治","sections":[{"id":"chapter-1-section-1","title":"千金食治 唐 孫思邈","paragraphs":[]},{"id":"chapter-1-section-2","title":"序","paragraphs":["昔神農遍嘗百藥，以辨五苦六辛之味，逮伊芳尹而湯液之劑備。黃帝欲創九針，以治三陰三陽之疾，得岐伯而砭艾之法精。雖大聖人有意於拯民之瘼，必待賢明博通之臣，或為之先，或為之後，然後聖人之所為，得行於永久也。醫家之務，經是二聖二賢而能事畢矣。後之留意於方術者，苟知藥而不知灸，未足以盡治療之體：知灸而不知針，未足以極表裡之變，如能兼是聖賢之 者，其名醫之良乎！有唐真人孫思邈者，乃其人也。以上智之材，抱康時之志，當太宗治平之際，思所以佐後庇民之事，以謂上醫之道，真聖人之政而王官之一守也。而乃祖述農、黃之旨，發明岐、摯之學，經掇扁鵲之《難》，方採倉公之《禁》，前仲景《黃素》，元化《綠 》，葛仙翁之《必效》，胡居士之《經驗》，張苗之《藥對》，叔和之《脈法》，皇甫謐之《三部》，陶隱居之《百一》。自餘郭玉、範汪、僧坦、阮炳，上極文字之初，下訖有隋之世，或經或方，無不採摭。集諸家之所秘要，去眾說之所未至。成書一部，總三十卷，目錄一通。臟腑之論，針艾之法，脈證之辨，食治之宜。始婦人而次嬰孺；先香港腳而後中風、傷寒、癰疽、消渴、水腫；七竅之、五石之毒、備急之方、養性之術，總篇二百三十二門，合方論五千三百首，莫不十全可驗，四種兼包。濃德過於千金，遺法傳於百代。使二聖二賢之美，不墜於地，而世之人得以階近而至遠，上識於三皇之奧者，孫真人善述之功也。","然以俗尚險怪，我道純正，不述剖腹易心之異；世務徑省，我書浩博，不可道聽塗說而知，是以學寡其人，寢以紛靡；賢不繼世，簡編斷缺；不知者以異端見黜，好之者以闕疑輟功。恭惟我朝以好生為德，以廣愛為仁，乃詔儒臣，正是墜學。臣等術謝多通，職專典校，於是請內府之秘書，探《道藏》之別錄，公私眾本，搜訪幾遍，得以正其訛謬，補其遺佚。文之重複者削之，事之不倫者緝之，編次類聚， 月功至。綱領雖有所立，文義猶或疑阻。是用端本以正末，如：《素問》、《九墟》、《靈樞》、《甲乙》、《太素》、《巢源》、諸家《本草》、前古脈書、《金匱玉函》、《肘後備急》、謝士秦《刪繁方》、劉涓子《鬼遺論》之類，事關所出，無不研核。尚有所闕，而又溯流以討源，如：《五鑑經》、《千金翼》、《崔氏纂要》、《延年秘錄》，《正元廣利》、《外臺秘要》、《兵部手集》、夢得《傳信》之類。凡所派別，無不考理，互相質正，反覆稽參；然後遺文疑義，煥然悉明。書雖是舊，用之惟新，可以濟函靈，裨乃聖好生之治；可以傳不朽，副主上廣愛之心；非徒為太平之文致，可佐皇極之錫福。校讎既成，繕寫伊芳始，恭以上進，庶備親覽。","太子右贊善大夫臣高保衡","尚書都官員外郎臣孫奇","尚書司封郎中充秘閣校理臣林億等謹上。","序論第一","仲景曰：人體平和，惟須好將養，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人髒氣不平，易受外患。","夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗；百姓日用而不知，水火至近而難識。餘慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響耳。","河東衛汛記曰：扁鵲雲人之所根據者形也，亂於和氣者病也，理於煩毒者藥也，濟命扶危者醫也。安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也，若忽而不學，誠可悲夫！是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣。若能用食平 ，釋情遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養生之術也。","夫為醫者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然後命藥。藥性剛烈，猶若御兵；兵之猛暴，豈容妄發。發用乖宜，損傷處眾；藥之投疾，殃濫亦然。高平王熙稱：食不欲雜，雜則或有所犯；有所犯者，或有所傷；或當時雖無災苦，積久為人作患。又食啖 餚，務令簡少，魚肉、果實，取益人者而食之。凡常飲食，每令節儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖覺腹中彭亨短氣，或致暴疾，仍為霍亂。又夏至以後，迄至秋分，必須慎肥膩、餅 、酥油之屬，此物與酒漿、瓜果理極相仿。夫在身所以多疾者，皆由春、夏取冷太過，飲食不節故也。又魚 諸腥冷之物，多損於人，斷之益善。乳、酪、酥等常食之，令人有筋力、膽幹，肌體潤澤。卒多食之，亦令臚脹、洩利、漸漸自已。","黃帝曰：“五味入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸，令人癃，不知何以然？”少俞曰：“酸入胃也，其氣澀以收也。上走兩焦，兩焦之氣澀，不能出入，不出即流於胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以 ，得酸則縮卷，約而不通，水道不利，故癃也。陰者積筋之所終聚也，故酸入胃，走於筋也。”“鹹走血，多食鹹令人渴，何也？”答曰：“鹹入胃也，其氣走中焦，注於諸脈。脈者血之所走也，與鹹相得即血凝，凝則胃中汁泣，汁泣則胃中乾渴。渴則咽路焦，焦故舌幹喜渴。血脈者中焦之道也，故鹹入胃，走於血。”“辛走氣，多食辛令人慍心，何也？”答曰：“辛入胃也，其氣走於上焦，上焦者受使諸氣而營諸陽者也。姜、韭之氣，重至榮衛，榮衛不時受之，卻溜於心下，故慍。慍、痛也。辛者與氣俱行，故辛入胃而走氣，與氣俱出，故氣盛也。”“苦走骨，多食苦，令人變嘔，何也？”答曰：“苦入胃也，其氣燥而湧洩，五穀之氣皆不勝苦。","苦入下管，下管者三焦之道，皆閉則不通，不通故氣變嘔也。齒者骨之所終也，故苦入胃而走骨，入而復出，齒必黧疏。”“甘走肉，多食甘，令人噁心。何也？”答曰：“甘入胃也，其氣弱劣，不能上進於上焦，而與谷俱留於胃中，甘入則柔緩，柔緩則蛔動，蛔動則令人噁心。","其氣外通於肉，故甘走肉，則肉多粟起而胝。”黃帝問曰：“谷之五味所主可得聞乎？”伯高對曰：“夫食風者則有靈而輕舉；食氣者則和靜而延壽；食谷者則有智而勞神；食草者則愚痴而多力；食肉者則勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸；心火赤色宜苦；脾土黃色宜甘；肺金白色宜辛；腎水黑色宜鹹。內為五臟，外主五行，色配五方。”五臟所合法：肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發。","五臟不可食忌法：多食酸則皮槁而毛夭；多食苦則筋急而爪枯；多食甘則骨"]}]}],"toc":[{"id":"chapter-1-section-1","chapter_title":"千金食治","section_title":"千金食治 唐 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月功至。綱領雖有所立，文義猶或疑阻。是用端本以正末，如：《素問》、《九墟》、《靈樞》、《甲乙》、《太素》、《巢源》、諸家《本草》、前古脈書、《金匱玉函》、《肘後備急》、謝士秦《刪繁方》、劉涓子《鬼遺論》之類，事關所出，無不研核。尚有所闕，而又溯流以討源，如：《五鑑經》、《千金翼》、《崔氏纂要》、《延年秘錄》，《正元廣利》、《外臺秘要》、《兵部手集》、夢得《傳信》之類。凡所派別，無不考理，互相質正，反覆稽參；然後遺文疑義，煥然悉明。書雖是舊，用之惟新，可以濟函靈，裨乃聖好生之治；可以傳不朽，副主上廣愛之心；非徒為太平之文致，可佐皇極之錫福。校讎既成，繕寫伊芳始，恭以上進，庶備親覽。\n太子右贊善大夫臣高保衡\n尚書都官員外郎臣孫奇\n尚書司封郎中充秘閣校理臣林億等謹上。\n序論第一\n仲景曰：人體平和，惟須好將養，勿妄服藥。藥勢偏有所助，令人髒氣不平，易受外患。\n夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗；百姓日用而不知，水火至近而難識。餘慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響耳。\n河東衛汛記曰：扁鵲雲人之所根據者形也，亂於和氣者病也，理於煩毒者藥也，濟命扶危者醫也。安身之本，必資於食；救疾之速，必憑於藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也。斯之二事，有靈之所要也，若忽而不學，誠可悲夫！是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣。若能用食平 ，釋情遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養生之術也。\n夫為醫者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然後命藥。藥性剛烈，猶若御兵；兵之猛暴，豈容妄發。發用乖宜，損傷處眾；藥之投疾，殃濫亦然。高平王熙稱：食不欲雜，雜則或有所犯；有所犯者，或有所傷；或當時雖無災苦，積久為人作患。又食啖 餚，務令簡少，魚肉、果實，取益人者而食之。凡常飲食，每令節儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖覺腹中彭亨短氣，或致暴疾，仍為霍亂。又夏至以後，迄至秋分，必須慎肥膩、餅 、酥油之屬，此物與酒漿、瓜果理極相仿。夫在身所以多疾者，皆由春、夏取冷太過，飲食不節故也。又魚 諸腥冷之物，多損於人，斷之益善。乳、酪、酥等常食之，令人有筋力、膽幹，肌體潤澤。卒多食之，亦令臚脹、洩利、漸漸自已。\n黃帝曰：“五味入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸，令人癃，不知何以然？”少俞曰：“酸入胃也，其氣澀以收也。上走兩焦，兩焦之氣澀，不能出入，不出即流於胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以 ，得酸則縮卷，約而不通，水道不利，故癃也。陰者積筋之所終聚也，故酸入胃，走於筋也。”“鹹走血，多食鹹令人渴，何也？”答曰：“鹹入胃也，其氣走中焦，注於諸脈。脈者血之所走也，與鹹相得即血凝，凝則胃中汁泣，汁泣則胃中乾渴。渴則咽路焦，焦故舌幹喜渴。血脈者中焦之道也，故鹹入胃，走於血。”“辛走氣，多食辛令人慍心，何也？”答曰：“辛入胃也，其氣走於上焦，上焦者受使諸氣而營諸陽者也。姜、韭之氣，重至榮衛，榮衛不時受之，卻溜於心下，故慍。慍、痛也。辛者與氣俱行，故辛入胃而走氣，與氣俱出，故氣盛也。”“苦走骨，多食苦，令人變嘔，何也？”答曰：“苦入胃也，其氣燥而湧洩，五穀之氣皆不勝苦。\n苦入下管，下管者三焦之道，皆閉則不通，不通故氣變嘔也。齒者骨之所終也，故苦入胃而走骨，入而復出，齒必黧疏。”“甘走肉，多食甘，令人噁心。何也？”答曰：“甘入胃也，其氣弱劣，不能上進於上焦，而與谷俱留於胃中，甘入則柔緩，柔緩則蛔動，蛔動則令人噁心。\n其氣外通於肉，故甘走肉，則肉多粟起而胝。”黃帝問曰：“谷之五味所主可得聞乎？”伯高對曰：“夫食風者則有靈而輕舉；食氣者則和靜而延壽；食谷者則有智而勞神；食草者則愚痴而多力；食肉者則勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸；心火赤色宜苦；脾土黃色宜甘；肺金白色宜辛；腎水黑色宜鹹。內為五臟，外主五行，色配五方。”五臟所合法：肝合筋，其榮爪；心合脈，其榮色；脾合肉，其榮唇；肺合皮，其榮毛；腎合骨，其榮發。\n五臟不可食忌法：多食酸則皮槁而毛夭；多食苦則筋急而爪枯；多食甘則骨","is_preview":true,"preview_page_limit":10}